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そのイベリコ豚は「本物」か

『イベリコ豚を買いに』著者・野地秩嘉氏に聞く

2014年6月16日(月)

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高級食材のはずのイベリコ豚。しかし気づけば手軽に買えるようになった。すべて「本物」なのか。そもそもイベリコ豚とはどんな豚なのか。それを知るために産地スペインを訪れ、実際にイベリコ豚に会い、買い、加工して日本で売ってみた作家の野地秩嘉氏に聞いた。

(聞き手は坂巻正伸)

イベリコ豚を追って産地スペインを訪ね、その「正体」を調べるだけでなく、実際に買い、加工して、日本で売った体験を綴った新著『イベリコ豚を買いに』を上梓されました。執筆のきっかけから教えてください。

野地秩嘉(のじ・つねよし)
1957年東京生まれ。早稲田大学商学部卒業。出版社勤務などを経てノンフィクション作家に。著書に『キャンティ物語』『サービスの達人たち』『一流たちの修業時代』『高倉健インタヴューズ』ほか多数。『TOKYOオリンピック物語』でミズノスポーツライター賞優秀賞受賞。(写真:鈴木愛子)

野地:2009年に秋田のスナックで「イベリコ豚のメンチカツ」を食べたんです。高級食材のはずのイベリコ豚が、高級レストランどころか、地方のスナックでも食べられる。考えてみれば、近所のスーパーなどでも売っている。さて、そんなにたくさん飼われているものなのか?と思ったのがきっかけでした。

そこで、産地スペインの取材を計画した。

野地:どんぐりを食べて育つというイベリコ豚を、実際に見てみたいと思いました。しかし、出発直前に宮崎県で口蹄疫が発生して、スペインの取材先から「来るな」と言われてしまいました。

イベリコ豚はサステナブル

野地さんは東京にいて、宮崎に行っていないなら問題はなさそうですが……。

野地:そう説明したのですが、全く取り合ってもらえませんでした。豚や牛、鶏などを育てる人にとって、病気は何としても防ぐべきもの。私が東京で会った人がたまたま宮崎を訪れているかもしれないといった、万に一つの危険も排除しようと考える。まあ、スペインから見たら東京と宮崎の距離などもピンと来ないはずで、「とにかく日本から来るな」と。

取材になりませんね。

野地:しばらくして口蹄疫騒動は収まったのですが、相手が万一の危険に備えている間は、取材にOKは出ない。そこで作戦を変更し、イベリコ豚を買いたいと申し出ました。

取材ではなくビジネスだと。思えば、この頃ですね。野地さんと別の企画の相談をしていたら突然「実は今度、豚を買って、売ることにした」と言われてビックリしたのは。

野地:現地に行けない間、豚についていろいろ調べるうちに、どうしてもイベリコ豚に会いたいという気持ちが強くなって、思い切って先方に伝えました。そうしたら間もなく「来てもいい」と(笑)。結局、2年待ち続けてイベリコ豚に会うことができました。

待ち焦がれた対面はいかがでしたか。

野地:第一印象は「これは豚なのか?」でした。カバのような大きさで、その存在感に圧倒されました。

(写真を見つつ)何というか、凛々しいですよね。

野地:そう、イベリコ豚は自立したサステナブルな豚だから。

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「そのイベリコ豚は「本物」か」の著者

坂巻 正伸

坂巻 正伸(さかまき・まさのぶ)

日経ビジネス副編集長

1991年、日経BP社入社。サービス分野専門誌での記者活動の後、「日経PC21」「日経トレンディ」副編集長、媒体開発、「日経ビジネスアソシエ」編集長を経て現職。「日経ビジネスオンライン」の編集を担当。

※このプロフィールは、著者が日経ビジネスオンラインに記事を最後に執筆した時点のものです。

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