2012年5月17日（木）
2006年5月26日 ●Part5 支払いから退店まで これが本日の仕上げ。去り際に出る男の「品格」 昔は高級ワインをボトルで頼んで残してしまった場合、チップ代わりに置いて帰るのが慣わしだった。しかし、最近は持ち帰る人が増えている。持ち帰りたいときは、給仕に一言申し出れば、心よく応じてくれる。
2006年5月26日 ●Part6 やってはいけないマナー違反 リストランテは公共の場、社交の場。しかしそれをわきまえていないがゆえに、とんでもない迷惑行為をしている輩も少なくない。リストランテで迷惑な客にならないために、最低限これだけは守ること!
2006年5月22日 ●Part3 グランメゾン的スパゲッティの正しい食べ方 イタリアンにパスタは欠かせない。スパゲッティなどのロングパスタの場合、フォークにうまく巻き付けられず、揚げ句の果てに飛び散ったソースで一張羅に染みが！ そんなハメに陥らないよう、ここでは「失敗しない」...
2006年5月22日 ●Part4 「チーズ＆ドルチェから食後酒」まで 本当に楽しい時間はここから始まる
2006年4月2日 プロに学ぶ上級マナー●Part１ 「予約から着席」まで 予約時に伝える情報は黄金の価値あり！ グランメゾンでの楽しみは、料理や雰囲気だけではない。予約して、お洒落して、ディナーに挑む、という一連の流れ全体がお楽しみなのである。だが、慣れていないと緊張しがち。そうならないためには、ポイントを押え...
2006年4月2日 ●Part2 「メニュー選びから前菜」まで 料理やワインに迷ったら？ まず給仕に相談 席に着いたら、食前酒でひと息つこう。食前酒は省いてもかまわないが、飲めば緊張もほぐれて、食欲もアップする。このとき、小さな料理が出てくるが、「頼んでもいないのに前菜が!!」と驚かないように。
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