2012年5月24日（木）
2009年2月10日 しがらみのない新天地が、コストをかけた酒造りを可能に 中谷酒造（奈良県大和郡山市）【後編】 天津進出から14年後の今日、中谷酒造は中国市場をメーンに、中国と日本の両地でこだわりの酒造りに挑むユニークな蔵元となった。日本の不況と清酒離れのなか、従業員5人のちっぽけな蔵元が生き残り、コストをかけ...
2009年2月3日 社員5人の蔵元、「こだわりの日本酒」で中国市場を拓く 中谷酒造（奈良県大和郡山市）【前編】 清酒業界では、消費者の日本酒離れや後継者不足も重なり、廃業に追い込まれる蔵元が後を絶たない。しかし、どんなに厳しい時代にも、生き抜くための突破口を開くのはチャレンジ精神あふれる経営者だ。日本ではなく中...
2009年1月28日 中国でのラーメン成功で、日本が再活性化 重光産業（熊本県熊本市）【後編】 脱サラブームの時期に加盟した個人経営の店舗は、オーナーの高齢化が進んでいる。何も手を打たなければ、国内チェーンの縮小は避けられなかった。中国での成功が、日本での再活性化のチャンスを与えてくれたことは、...
2009年1月27日 中国に324軒、吉野家よりメジャーな「熊本ラーメン」 重光産業（熊本県熊本市）【前編】 「味千ラーメン」をチェーン展開する熊本市の重光産業は、日本の外食チェーンとして最大の324店を中国に持つ。資金力があったわけでも、現地事情に通じた人材がいたわけでもない。そんな地方チェーンが、なぜ中国...
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