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自分のお店を作る!

このコラムについて

「このまま会社に勤めていて幸せだろうか」「定年後に何らかの稼ぎがないと生活できない」――。将来への不安を抱え、自分の力で稼ぐ個人起業を夢見る会社員は少なくない。そこで多くの人が頭に思い浮かべるのが、飲食店経営だ。どれだけの元手が必要か? どんな知識・技能を身につけなければならないか? 開業後には、いかなる生活が待っているのか? 飲食店経営に乗り出した元会社員の開業ストーリーを紹介する。飲食店以外でも、「自分の小さなお店」によって独立を考えるすべての人に参考になるはずだ。

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檜山 敦 東京大学先端科学技術研究センター 講師