家庭用蒸し器がヒット商品に

健康×節約×手作り感

2009年6月10日（水）

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　「蒸す」ための家庭用調理器具が売れている。

電動の手軽さが受けてヒット商品に

　グループセブジャパン（東京都品川区）が2008年10月に発売した「ティファールスチームクッカー」は、計画数量の2倍を売り上げた（写真右）。価格はオープンだが、1万円前後で売られている。

　ガスコンロを使わない電動式で、あらかじめ底部のタンクに水を入れておき、食材を入れてスイッチを押すだけで「蒸す」ことができる。タイマー機能も備えているため、片手間での調理も可能。その簡易さが受けた。

水分を逃がさず加熱できるタジン鍋

　エミール・アンリジャポンが2007年秋に発売した陶器の鍋「フラム」シリーズの「タジン」（写真右）も売れ行きが好調だ。昨冬は前シーズンの5倍以上の売れ行きを見せ、昨年末には輸入が間に合わずに欠品してしまった。直径25cm、容量1.1リットルのMサイズで1万500円。百貨店などで販売されている。

　加熱された蒸気が円錐のような形状の蓋で冷やされ、鍋に戻るため、少ない水分で食材を蒸し煮にできる。もともとはモロッコの郷土料理に使われていた鍋だという。

　なぜ今、家庭用蒸し器が売れているのか。前提に、そもそも外食産業における「蒸し鍋」ブームがあった。

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池田信太朗（いけだ・しんたろう）

日経ビジネス記者。