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コンビニオーナーが一様に口にする、ある懺悔

競争の陰で増す「廃棄」の罪悪感

2016年5月26日(木)

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コンビニ業界の競争が激化している。各チェーンが最も力を注ぐのが弁当や総菜などの中食だ。おいしい商品を開発し、各店舗にしっかりと並べること。改めて、この基本を徹底しているが、一方で加盟店オーナーは「廃棄」の罪悪感に苛まれている。

「商売のためだと分かっていても罪悪感がぬぐえない」

 今年の上半期、コンビニエンスストア業界では大きなニュースが相次いだ。

コンビニ業界ではこの上半期、大きなニュースが相次いだ(写真:左上=竹井 俊晴/左下=北山 宏一/右上=都築 雅人)

 まず2月。業界3位のファミリーマートと業界4位のサークルKサンクスを傘下に持つユニーグループ・ホールディングスが、この秋に経営統合し、業界1位のセブンイレブンに匹敵する規模のコンビニチェーンが誕生する。この新生ファミリーマートの社長に、企業経営支援会社リヴァンプの澤田貴司氏が就任することが発表された(詳細は「ファミマ次期社長に3つの『いきなり』」)。

 続いて3月には、業界2位のローソンが新人事体制を発表。6月からは現在の玉塚元一社長が会長兼CEO(最高経営責任者)に就き、竹増貞信副社長が社長兼COO(最高執行責任者)に昇格する(詳細は「ローソン社長公開で『三菱商事頼み』へ大転換」)。

 そして最も衝撃的な出来事が4月に起こった。業界1位のセブンイレブンを傘下に持つセブン&アイ・ホールディングスのお家騒動が勃発したのだ(詳細は「セブン会長、引退会見で見せたお家騒動の恥部」)。

 3チェーンのトップ人事が、今後のコンビニ競争にどのように影響を与えるのか。経営層への取材と同時に、各チェーンに加盟するオーナーにも取材を重ねてきた。圧倒的トップのセブンイレブンと、経営統合によって3位や4位の座から首位に並ぶ規模を持つファミマやサークルKサンクス、そして2位から3位に転じるローソン……。

 加盟店オーナーが置かれた状況はチェーンによって異なっている。一方で、各チェーンとも最近は都心部で大量出店を重ねており、どのチェーンのオーナーにとってみても、店舗間競争は年々厳しくなっている。1店舗当たりの収益性が落ちてきたことや、多店舗運営の難しさ、人件費の高騰や人手不足によるアルバイトの集まりづらさなど、抱える課題には共通している部分も大きい。

 各チェーンのオーナーの悩みや不安を聞く中で、何より驚いたのは、取材に応じたオーナーの多くが共通する一つの“懺悔”をしたことだった。それが、弁当や総菜などといった中食の廃棄についてだ。

 「まだ食べられる食品を、毎日毎日、廃棄している。それも商売のためだと分かっていても罪悪感がぬぐえない。せめて別の形で社会に貢献したい」。こんな主旨の話を、口々に打ち明けたのだ。

 なぜ加盟店オーナーが今、こうした告白をしたのだろうか。背景には業界内で進む、ある競争が横たわるのではないかと思っている。それが中食の“物量”競争だ。

コメント20件コメント/レビュー

廃棄についてはスーパーの様に期限間際の値引きで対応は可能でしょう。
それを認めるかどうか、めんどくさがらずにやるかどうかの問題。
(認めないから大量廃棄なんだ)(2016/07/25 10:24)

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「コンビニオーナーが一様に口にする、ある懺悔」の著者

日野 なおみ

日野 なおみ(ひの・なおみ)

日経ビジネスクロスメディア編集長

月刊誌「日経トレンディ」を経て、2011年から「日経ビジネス」記者。航空・運輸業界や小売業界などを担当。2017年4月から現職。

※このプロフィールは、著者が日経ビジネスオンラインに記事を最後に執筆した時点のものです。

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記事のレビュー・コメント

いただいたコメント

廃棄についてはスーパーの様に期限間際の値引きで対応は可能でしょう。
それを認めるかどうか、めんどくさがらずにやるかどうかの問題。
(認めないから大量廃棄なんだ)(2016/07/25 10:24)

>これはもう現代の奴隷

セブンの好決算は片務的フランチャイズ契約という奴隷制度を合法的に手に入れたことに尽きます。
広告主かつ日本一の書籍販売主であることからセブンへの批判を行うマスコミはありません。
このようなウェブのコメント欄でしか批判が許されない日本、病んでいますね。(2016/05/27 09:47)

コンビニ関連の仕事に携わる一方で、コンビニはあまり利用しない立場です。個人的思想でここに記すことは出来ない事柄もありますが、パートタイマーの稼ぎ故、値段が高いものにはそうそう手が出せないのが実情です。また、仕事でも実店舗でも廃棄食材を見てしまうと、いたたまれなくなってしまいます。大企業の成功の「呪縛」はそうそう直しようがないので、我々消費者がアクションを起こすしか手が無いと考えております。商品が無いと苦情を言うのでなく、これ以上過剰な食糧廃棄を止めてくれと訴えることと「無い」ことを受け入れる覚悟が、これからの時代と日本に必要なのではと日々思う次第です。コンビニは24時間である必要もないと思いますし、その変革で私の仕事が無くなったとしても、それは受け入れますし必然なことと思います。少々不便になっても、まあそうかりかりしなさんなと。(2016/05/27 02:43)

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