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希望のごはん 夫の闘病を支えたおいしい介護食ストーリー

クリコ 著
発行日:2017年7月17日
定価:本体1,300円+税
ISBN:978-4-8222-5927-3
四六判、256ページ
発行:日経BP社
発売:日経BPマーケティング

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希望のごはん 夫の闘病を支えたおいしい介護食ストーリー

本書のストーリーは、夫が口腔底ガンをを患ったことから始まります。
手術によって噛む力を失った夫は、固形物が食べられなくなり、
あごと舌だけで食事をすることを余儀なくされました。
おいしいものを食べることが大好きだった夫が、食べる楽しみを失ってしまったのです。
見た目にも食欲をそそって、食べてもおいしい介護ごはんを作りたい!
そして夫の「おいしい笑顔」が見たい!
妻は最愛の夫のために、噛みやすく飲み込みやすい介護食を生み出すべく奮起します。

すき焼き、エビフライ、鶏カツ、フレンチトースト、そして流動食弁当――。
本書に登場する介護食を見ると、驚くことは間違いありません。
「味」「見た目」「栄養」にこだわった著者が創り出す工夫あふれる介護食が、次々に登場するからです。

深刻な高齢化社会が進む中、在宅介護者者も急速に増えています。
毎日、介護食作りに苦心している方も多いのではないでしょうか。
介護を受ける人と介護をする人。両方の立場の人が、一緒に幸せになれる。
本書がそのために一役買えれば幸いです。
泣けて、笑えて、生きる力が湧いてくる――。
感動のノンフィクション介護食ストーリーを、ぜひご覧ください。

本書の紹介
 はじめに

【第一章】 「バカップル」夫婦、がんに直面す
食べるコトが何より好きな夫が「噛む」力を失って
【第二章】 まずい食事で体力回復、それって厳しくない?
“おいしい介護食”の作り方はどこにある
【第三章】 「食欲をそそる流動食作り」に挫折寸前……
愛する夫のためならエ~ンヤコラ! でも、溜まっていくストレス
【第四章】 がんで噛めない夫に愛の「すき焼き」を♪
悪戦苦闘の日々から、ハッピースパイラルへ
【第五章】 ダンナよ太れ! 回復は体重増からだ
介護食は立派な家庭料理! 新作アキオごはんも♪
 ◆希望のごはんレシピ 噛みやすく飲み込みやすく
「食欲をそそる見た目」にもこだわりました
【第六章】 実は焦りと、試行錯誤の日々でもありました
あまりにも選択肢がなかった介護食の状況
【第七章】 ついに職場復帰! 召しませ愛の「流動食弁当」
生きる力は「大好きなモノを食べる」ことから湧き上がる
【第八章】 余命四か月、あなたは会社に行きますか?
仕事と、仲間と、食べることを愛す(もちろん妻も!)
 ◆希望のごはんハウツー ココに注意! 介護食作りの基本お教えします
「新しい我が家の家庭料理」の作り方
【第九章】 介護食作り、はじめの一歩
最初に困ったのは「どのくらい、やわらかければいいの?」
【第十章】 介護食作り、ココに注意!
絶対に気をつけよう「誤嚥」と「窒息」
【第十一章】 流動食はタテに積む!?
噛む、飲み込む力を口腔リハビリで回復♪
【第十二章】 介護食作りをハッピーにする冷凍活用
時間のゆとりは気持ちのゆとり、手を抜けるところは抜こう!
【第十三章】 介護食から、新しい家族ごはんが生まれる
家族もいっしょに食べられる「ピュレ料理」

 おわりに

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